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雜糧蛋糕卷,健康無負擔

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crystal

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樓主
發表于 2019-2-19 14:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
       每年元宵節美食自然少不了湯圓,但我不發湯圓貼,因為湯圓食譜,我往年發過幾次了,就不重復發帖了。今年元宵,除了湯圓,我還做了這款雜糧蛋糕卷,這款蛋糕卷把健康營養融入蛋糕里,用紅豆薏米枸杞粉、野生山核桃油、零卡糖做的蛋糕卷香味醇厚,營養滿滿!餡料放了蔓越莓紅薯泥,口感自然清甜。這款健康無糖的雜糧蛋糕卷,吃起來完全沒負擔哦!害怕奶油高脂肪高熱量的朋友們不妨一試,好吃又健康。很適合想減肥的我哦??



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回帖推薦

org01 發表于9樓  查看完整內容

回復 crazy_baby 的帖子 請問你的烤盤是不粘的嗎? ?

crazy_baby 發表于11樓  查看完整內容

三能金盤,不沾,脫模時借助刮刀
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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-2-19 14:43 編輯


成品棒棒噠!

用料 ?
雞蛋四個
低粉50克
紅豆薏米枸杞粉20克
野生山核桃油30克
牛奶65克克
零卡糖30克
餡料材料?
紅薯泥300克
蔓越莓15克
零卡糖10克


蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的盆里,蛋白冷藏起來,蛋黃加入核桃油攪拌乳化


加入牛奶攪拌均勻


篩入低粉和紅豆薏米枸杞粉,打蛋器劃Z字形攪至無干粉狀態


蛋白分三次加入零卡糖,打發至濕性發泡,提取打蛋器有大彎鉤狀態。烤箱提前預熱160度上下火。


取三分之一蛋白加入蛋黃糊,用翻拌手法攪拌均勻


倒入蛋白盆,再次翻拌手法攪拌均勻


三能金盤刷上一次薄薄的食用油,將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤,抹平,震出大氣泡,放入預熱好的烤箱,上小火160度,烤20~25分鐘,隨時觀察上色狀況決定烘烤時間。
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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-2-19 14:44 編輯


烤蛋糕的同時蒸紅薯


蒸好的紅薯加入零卡糖,用勺子壓成泥。


加入切碎的蔓越莓顆粒


攪拌均勻,如果太干的話可以適當加點牛奶。
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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-2-19 14:45 編輯


蛋糕出爐


倒扣放涼


脫模,放油紙,今天家里油紙用完了,我用了錫紙,其實我覺得錫紙更好卷,定型方便。


抹上蔓越莓紅薯泥,靠身體這端抹厚點,借助搟面杖卷好,擰緊兩頭,放冰箱冷藏兩小時以上定型,我一般是放冰箱過夜,第二天的早餐吃。
?
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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-2-19 14:48 編輯



從冰箱取出切塊,心安理得地享受吧!無油無糖,非常健康哦!
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健康又好吃啊。
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好厲害,好久沒做蛋糕了,學起來!
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好厲害~怎么想到紅薯的?
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請問你的烤盤是不粘的嗎?
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回復 crazy_baby 的帖子請問你的烤盤是不粘的嗎??


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健康又好吃啊。


今年為了減重,主要研究健康食譜??
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好厲害,好久沒做蛋糕了,學起來!


謝謝夸獎,做起來??
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好厲害~怎么想到紅薯的?


為了減肥,吃進去的每一樣東西都要想想有多少脂肪和熱量??
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樓主真厲害,有空學起來


加油,時間擠一擠就有了??
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回復 crazy_baby 的帖子

蛋糕卷做得很好,美味與健康并存
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雜糧蛋糕卷,健康無負擔
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