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[ 廣州周邊 ]

一年一度粵西的年例又來了

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發表于 2019-3-16 23:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
每年我都不是年初二回娘家,而是等到二月初五年例才回娘家。
年例是粵西人民過年的傳統賀歲方式,盛行于粵西鑒江、羅江流域一帶,以茂名、湛江為主,具有很強的地域特色。年例主要的盛行地方有:高州、化州、電白、茂南、吳川、信宜、遂溪、廉江、赤坎、霞山、坡頭、麻章、雷州、徐聞,以及廣西北流一帶。年例從正月初二起至二月底,各村均有不同日期的年例日,主要集中在新年期間。一般年例日期就一天,有的村是1至3天。新年后也有年例,叫做“翻秋年例”,出現在農歷三月份以后。這是在度娘上搜來的哈!







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去年的年例是請人做的,爸爸覺得別人做菜菜式沒有自己做的和味,今年他又要掌勺做大廚,我就在一旁幫忙打下手。大家問我怎么會做菜,我說看多了自然就會了。


爸爸的拿手菜,炸好的豬手用來做甜酸


金錢肚一鍋就煮好到時直接炒


家的鍋不是一般的大,一次能放入三只雞,我一個人還要兼顧兩個灶燒柴火????


雞皮的紋路清晰肥而不膩


爸爸的刀工了得,雞斬得好整齊美觀


雞是不是土雞,老人家說看它的雞腎大小就知道,飼料雞的雞腎沒那么大,土雞腎是快要爆碗的節奏



酸菜是姨媽家里做的,不會太酸很去爽脆,飛飛水后擰干水切碎,放入蒜葉,小米辣,白糖涼拌好,裝碗后淋上花生油,是解膩送粥必備哈!


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樹華美術  好大一個大豬蹄子  發表于 2019-3-19 09:54
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靚雞啊啊??
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這就是今天的大廚,我親愛的爸爸,在我們家里一直都是爸爸掌勺做飯,我媽媽幾乎從來沒做過飯,因為爸爸以前的部隊里的后廚對吃的很講究,媽媽進門后就沒下過廚房????


用馬鈴薯,豬肉,蠔鼓,生粉等做成的,字面叫什么不會寫??


豬耳朵,等下用來放沙姜,蒜末,香菜做涼拌的


魷魚筒,拉拉油后再燜


配菜都是我切的




開餐前的準備,今年的年例宴開七圍,如果適逢周末可能要過十圍哈

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要問天底有沒免費的午餐,還真的有!!!年例就是真正的免費午餐,最重要的是,你去朋友家吃年例并不需要花很多錢才能吃到類比五星級酒店的盛宴,只需要到街道路口買上一袋橘子或一箱飲料到朋友家以示禮貌,你就可以安安靜靜地坐著等待剩宴的開場,別誤會,別人家的年例真的是有大龍蝦,鮑魚等等,而我們就是普通的家常菜哈!中午12:30分就已經開吃啦!











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食飽飽就去睇年例咯!我們村的菩薩是吃素的,就供奉生果糖果等。有的村菩薩是吃葷的,還要擺肥雞看看誰家的雞最肥最大只。祈求菩薩保佑大家順順利利!平平安安!











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最后來一波小朋友玩泥巴結束今年的年例特輯。

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靚雞啊啊??


在老家就是好,天天有靚雞吃????
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多謝分享!羨慕??


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那個雞看著好靚啊。。。
你的意思是不認識的路過也可以進去吃么?
沒體驗過這種風俗。。
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是的,熱熱鬧鬧親朋好友聚一聚
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羨慕羽言媽有個絕世好爸~爸爸廚藝了得啊


哈哈!我就是在爸爸那里學會做飯的
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回復 hjqiqi 的帖子
那個雞看著好靚啊。。。你的意思是不認識的路過也可以進去吃么?沒體驗過這種風俗。。 ...


不認識的不好意思去!就是不用關系很好那種也可以去吃年例
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hjqiqi  懂了。。。可惜都不認識啊。。。  發表于 2019-3-18 14:10
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不認識的不好意思去!就是不用關系很好那種也可以去吃年例

懂了。。。可惜都不認識啊。。。

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雞啊啊啊啊
若有一日,避居世外,閑云野鶴,朝蒔花草暮蒔樹。一間茅屋,一口井,一只貓,一生一世。也是美妙。
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一年一度粵西的年例又來了
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平码绝杀5不中
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